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　　蓝莓山药架的做法

材料：山药1根，蓝莓果酱50克。

做法：

1.将山药去皮，切成大约5厘米长，1厘米宽的长条状。

2.将山药条放入沸水中煮熟。

3.将山药捞出后凉凉，将100克糖和凉开水调成糖水，放入山药条入冰箱浸泡1小时左右。

4.不粘锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和白糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制。直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。

5.直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。

6.将经浸泡的山药条按照自己喜欢的方式摆在盘。

7.用适量得蓝莓酱淋在山药条上即可。

制作蓝莓山药架的窍门

1.山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑。

2.山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感，喜欢吃棉的，可以多焯一会儿。

3.罐装的蓝莓酱比较稠，可稍加水搅拌，但不宜加太多，导致山药的香味无法品出。

4.处理山药时戴上一次性手套，山药的粘液粘在皮肤上会使皮肤发痒，事后也可在发痒处抹少许醋。

蓝莓山药可以做成架子的造型，也可以做成泥，甚至可以做成任意你想要的形状。

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