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　　嘌呤

　　食物名称：皮蛋

　　嘌呤含量：

　　8.6mg/100g

　　饮食建议：

　　松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

　　同类食物：

　　鸡蛋

　　蛋糕

　　酸奶

　　咸鸭蛋

　　鹌鹑蛋

　　皮蛋

　　羊奶

　　奶油

　　乳酪

　　冰淇淋

　　松花蛋

　　牛奶

　　皮蛋黄

　　鸡蛋白

　　奶粉

　　鸡蛋黄

　　脱脂奶粉

　　全脂牛奶

　　鸭蛋黄

　　鹅蛋

　　皮蛋白

　　鸭蛋白

　　鸽子蛋

　　炼乳

　　黑麦薄脆

　　① 痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100－150mg之间。

　　② 痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。

　　③ 高尿酸血症诊断标准：男性大于7mg/dl，女性大于6mg/dl。

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　　嘌呤

　　食物名称：鸡蛋

　　嘌呤含量：

　　6.3mg/100g

　　饮食建议：

　　鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。

　　同类食物：

　　鸡蛋

　　蛋糕

　　酸奶

　　咸鸭蛋

　　鹌鹑蛋

　　皮蛋

　　羊奶

　　奶油

　　乳酪

　　冰淇淋

　　松花蛋

　　牛奶

　　皮蛋黄

　　鸡蛋白

　　奶粉

　　鸡蛋黄

　　脱脂奶粉

　　全脂牛奶

　　鸭蛋黄

　　鹅蛋

　　皮蛋白

　　鸭蛋白

　　鸽子蛋

　　炼乳

　　黑麦薄脆

　　① 痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100－150mg之间。

　　② 痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。

　　③ 高尿酸血症诊断标准：男性大于7mg/dl，女性大于6mg/dl。

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　　嘌呤

　　食物名称：山楂

　　嘌呤含量：

　　0mg/100g

　　饮食建议：

　　1）痛风患者是可以食用山楂的，不过要适度。吃山楂不是引起痛风的直接原因，但吃山楂会导致尿液的酸化，不利于尿酸的排泄，如果长期食用山楂的话会很可能引起尿酸高，增加患痛风的风险。

　　2）另一方面，山楂中含有花青素，可以在一定程度上协助降低体内的尿酸含量(但是肯定不能替代药物)，因此，痛风病人可以适当地吃山楂，切记过量。

　　同类食物：

　　山楂

　　牛油果

　　火龙果

　　番石榴

　　菠萝

　　芒果

　　草莓

　　榴莲

　　无花果

　　鹅莓

　　奇异果

　　山竹

　　苹果

　　哈密瓜

　　西瓜

　　柚子

　　木瓜

　　香蕉

　　柠檬

　　桃子

　　葡萄

　　猕猴桃

　　蓝莓

　　大樱桃

　　菠萝蜜

　　椰子

　　桑葚

　　芭蕉

　　杨梅

　　红樱桃

　　石榴

　　荔枝肉

　　甘蔗

　　甜瓜

　　杨桃

　　橙子

　　凤梨

　　鸭梨

　　橘子/桔子

　　青枣

　　梨子

　　红车厘子

　　桔子

　　香瓜

　　枇杷

　　李子

　　杏子

　　甘瓜

　　白啄瓜

　　雪瓜

　　佛手瓜

　　长寿果

　　贡瓜

　　椰蓉

　　冬枣

　　① 痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100－150mg之间。

　　② 痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。

　　③ 高尿酸血症诊断标准：男性大于7mg/dl，女性大于6mg/dl。

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　　嘌呤

　　食物名称：黑木耳(水发)

　　嘌呤含量：

　　16.6mg/100g

　　饮食建议：

　　干木耳的嘌呤含量是166mg/100g，就是说100克干木耳含有嘌呤166mg。但水发后，木耳吸收了大量的水分，重量会增加10-12倍，原来100克的木耳成了1000克，而木耳所含的嘌呤总量并没有改变，还是166mg，这时测定水发木耳的嘌呤含量为16.6mg/100g。

　　同类食物：

　　黑木耳(干)

　　鸡腿菇(干)

　　香菇(鲜)

　　银耳/雪耳

　　滑子蘑(干)

　　猴头菇(鲜)

　　茶树菇(鲜)

　　金针菇(干)

　　鲍鱼菇

　　牛肝菌(鲜)

　　蘑菇

　　香菇(干)

　　羊肚菌

　　鸡枞菌

　　猴头菇(干)

　　牛肝菌(干)

　　榛蘑(鲜)

　　茶树菇(干)

　　滑子蘑(鲜)

　　鸡腿菇(鲜)

　　白灵菇(干)

　　榛蘑(干)

　　牛肚菌

　　白灵菇(鲜)

　　黑木耳(水发)

　　① 痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100－150mg之间。

　　② 痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。

　　③ 高尿酸血症诊断标准：男性大于7mg/dl，女性大于6mg/dl。

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　　嘌呤

　　食物名称：羊肚菌

　　嘌呤含量：

　　0-25mg/100g

　　饮食建议：

　　羊肚菌是一种野生珍贵菌,由于它的菌盖表面凹凸不平,状如羊肚,故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品,含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸,味道鲜美,营养丰富。它与冬虫夏 草功能相同,是一种不含任何激素,无任何副作用的天然滋补品。最适宜中老年人、阳萎、早泄 、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。羊肚菌的嘌呤含量不高，痛风病人能吃。

　　同类食物：

　　黑木耳(干)

　　鸡腿菇(干)

　　香菇(鲜)

　　银耳/雪耳

　　滑子蘑(干)

　　猴头菇(鲜)

　　茶树菇(鲜)

　　金针菇(干)

　　鲍鱼菇

　　牛肝菌(鲜)

　　蘑菇

　　香菇(干)

　　羊肚菌

　　鸡枞菌

　　猴头菇(干)

　　牛肝菌(干)

　　榛蘑(鲜)

　　茶树菇(干)

　　滑子蘑(鲜)

　　鸡腿菇(鲜)

　　白灵菇(干)

　　榛蘑(干)

　　牛肚菌

　　白灵菇(鲜)

　　黑木耳(水发)

　　① 痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100－150mg之间。

　　② 痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。

　　③ 高尿酸血症诊断标准：男性大于7mg/dl，女性大于6mg/dl。

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　　嘌呤

　　食物名称：烤麸

　　嘌呤含量：

　　25-150mg/100g

　　饮食建议：

　　烤麸(fū)，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质。

　　烤麸不但容易消化吸收，还有助于减少动物性蛋白质的摄入。肥胖、血脂高、胆固醇高以及患有心脑血管疾病的老年人常吃点，既保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。

　　从中医角度来看，烤麸味甘、性凉，有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效

　　同类食物：

　　腐竹

　　豆角

　　眉豆/鹅米豆

　　豆腐乳

　　毛豆

　　黄豆芽

　　绿豆芽

　　赤小豆

　　薯片

　　豇豆

　　黑豆

　　支竹

　　蚕豆

　　豆腐干

　　豆腐皮

　　青豆

　　荷兰豆

　　豆芽

　　四季豆

　　素鸡

　　豆腐

　　干豆腐

　　豌豆

　　薯条

　　绿豆

　　豆豉

　　红芸豆

　　大酱(黄酱)

　　豆奶

　　腐皮

　　干豆角

　　干黄豆

　　水豆腐

　　扁豆

　　红小豆

　　红豆/赤豆

　　千张

　　纳豆

　　豆浆

　　发芽豆类

　　赤豆

　　油豆角

　　米豆腐

　　大豆酱

　　豆干

　　花豆

　　熏干

　　杂豆

　　发芽的豆类

　　腊八豆

　　敏豆

　　皇帝豆

　　烤麸

　　白芸豆

　　千页豆腐

　　芸豆

　　① 痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100－150mg之间。

　　② 痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。

　　③ 高尿酸血症诊断标准：男性大于7mg/dl，女性大于6mg/dl。

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　　嘌呤

　　食物名称：椰蓉

　　嘌呤含量：

　　25-150mg/100g

　　饮食建议：

　　椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，原料是把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊的烘干处理后混合制成。

　　椰丝和椰粉嘌呤含量不算高，但是椰蓉在制作过程中添加了黄油、蛋液、白砂糖、蛋黄等，所以椰蓉嘌呤含量相对就会偏高了。

　　同类食物：

　　山楂

　　牛油果

　　火龙果

　　番石榴

　　菠萝

　　芒果

　　草莓

　　榴莲

　　无花果

　　鹅莓

　　奇异果

　　山竹

　　苹果

　　哈密瓜

　　西瓜

　　柚子

　　木瓜

　　香蕉

　　柠檬

　　桃子

　　葡萄

　　猕猴桃

　　蓝莓

　　大樱桃

　　菠萝蜜

　　椰子

　　桑葚

　　芭蕉

　　杨梅

　　红樱桃

　　石榴

　　荔枝肉

　　甘蔗

　　甜瓜

　　杨桃

　　橙子

　　凤梨

　　鸭梨

　　橘子/桔子

　　青枣

　　梨子

　　红车厘子

　　桔子

　　香瓜

　　枇杷

　　李子

　　杏子

　　甘瓜

　　白啄瓜

　　雪瓜

　　佛手瓜

　　长寿果

　　贡瓜

　　椰蓉

　　冬枣

　　① 痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100－150mg之间。

　　② 痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。

　　③ 高尿酸血症诊断标准：男性大于7mg/dl，女性大于6mg/dl。

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　　嘌呤

　　食物名称：千页豆腐

　　嘌呤含量：

　　25-150mg/100g

　　饮食建议：

　　千页豆腐是素食新产品，采用典发的最新豆腐制作工艺，以大豆蛋白粉及木薯淀粉为主要材料精制而成。

　　痛风病的发病机理是嘌呤代谢紊乱，而豆制品含有较多的嘌呤，会对身体产生不利的影响。因此痛风病人应少食或者不食豆制品。

　　同类食物：

　　腐竹

　　豆角

　　眉豆/鹅米豆

　　豆腐乳

　　毛豆

　　黄豆芽

　　绿豆芽

　　赤小豆

　　薯片

　　豇豆

　　黑豆

　　支竹

　　蚕豆

　　豆腐干

　　豆腐皮

　　青豆

　　荷兰豆

　　豆芽

　　四季豆

　　素鸡

　　豆腐

　　干豆腐

　　豌豆

　　薯条

　　绿豆

　　豆豉

　　红芸豆

　　大酱(黄酱)

　　豆奶

　　腐皮

　　干豆角

　　干黄豆

　　水豆腐

　　扁豆

　　红小豆

　　红豆/赤豆

　　千张

　　纳豆

　　豆浆

　　发芽豆类

　　赤豆

　　油豆角

　　米豆腐

　　大豆酱

　　豆干

　　花豆

　　熏干

　　杂豆

　　发芽的豆类

　　腊八豆

　　敏豆

　　皇帝豆

　　烤麸

　　白芸豆

　　千页豆腐

　　芸豆

　　① 痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100－150mg之间。

　　② 痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。

　　③ 高尿酸血症诊断标准：男性大于7mg/dl，女性大于6mg/dl。

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　　嘌呤

　　食物名称：日本清酒

　　嘌呤含量：

　　15.86mg/100g

　　饮食建议：

　　日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。

　　同类食物：

　　黄酒

　　日本清酒

　　鸡尾酒

　　白兰地

　　威士忌

　　伏特加

　　① 痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100－150mg之间。

　　② 痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。

　　③ 高尿酸血症诊断标准：男性大于7mg/dl，女性大于6mg/dl。

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　　嘌呤

　　食物名称：威士忌

　　嘌呤含量：

　　1.3mg/100g

　　饮食建议：

　　威士忌的嘌呤含虽不很高，但由于威士忌含有很多的鸟苷酸，人体代谢后都形成嘌呤。

　　威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。

　　同类食物：

　　黄酒

　　日本清酒

　　鸡尾酒

　　白兰地

　　威士忌

　　伏特加

　　① 痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100－150mg之间。

　　② 痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。

　　③ 高尿酸血症诊断标准：男性大于7mg/dl，女性大于6mg/dl。

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　　嘌呤

　　食物名称：白兰地

　　嘌呤含量：

　　5.3mg/100g

　　饮食建议：

　　白兰地的嘌呤含虽不很高，但由于白兰地含有很多的鸟苷酸，人体代谢后都形成嘌呤。

　　白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。

　　同类食物：

　　黄酒

　　日本清酒

　　鸡尾酒

　　白兰地

　　威士忌

　　伏特加

　　① 痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100－150mg之间。

　　② 痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。

　　③ 高尿酸血症诊断标准：男性大于7mg/dl，女性大于6mg/dl。

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　　嘌呤

　　食物名称：伏特加

　　嘌呤含量：

　　2mg/100g

　　饮食建议：

　　伏特加的嘌呤含虽不很高，但由于伏特加含有很多的鸟苷酸，人体代谢后都形成嘌呤。

　　伏特加酒是俄罗斯的传统酒精饮料；伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。

　　同类食物：

　　黄酒

　　日本清酒

　　鸡尾酒

　　白兰地

　　威士忌

　　伏特加

　　① 痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100－150mg之间。

　　② 痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。

　　③ 高尿酸血症诊断标准：男性大于7mg/dl，女性大于6mg/dl。

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　　嘌呤

　　食物名称：鸡尾酒

　　嘌呤含量：

　　饮食建议：

　　酒类的嘌呤含虽不很高，但由于酒类都含有很多的鸟苷酸，人体代谢后会形成嘌呤。

　　鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。

　　同类食物：

　　黄酒

　　日本清酒

　　鸡尾酒

　　白兰地

　　威士忌

　　伏特加

　　① 痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100－150mg之间。

　　② 痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。

　　③ 高尿酸血症诊断标准：男性大于7mg/dl，女性大于6mg/dl。

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　　嘌呤

　　食物名称：白芸豆

　　嘌呤含量：

　　25-150mg/100g

　　饮食建议：

　　白芸豆是世界各国常见的一种食用豆。白芸豆不仅营养价值丰富，而且具有很高的药用和保健价值，目前国内开发出一种白芸豆精华素的产品，能抑制α-淀粉酶的作用，阻断淀粉分解，减少葡萄糖吸收，从而起到降低餐后血糖升高，减少胰岛素分泌，降低脂肪合成等作用，可以有效配合糖尿病人和减肥者的饮食治疗，使他们饭吃饱、消除饥饿感，而餐后血糖不高，体重不增。

　　同类食物：

　　腐竹

　　豆角

　　眉豆/鹅米豆

　　豆腐乳

　　毛豆

　　黄豆芽

　　绿豆芽

　　赤小豆

　　薯片

　　豇豆

　　黑豆

　　支竹

　　蚕豆

　　豆腐干

　　豆腐皮

　　青豆

　　荷兰豆

　　豆芽

　　四季豆

　　素鸡

　　豆腐

　　干豆腐

　　豌豆

　　薯条

　　绿豆

　　豆豉

　　红芸豆

　　大酱(黄酱)

　　豆奶

　　腐皮

　　干豆角

　　干黄豆

　　水豆腐

　　扁豆

　　红小豆

　　红豆/赤豆

　　千张

　　纳豆

　　豆浆

　　发芽豆类

　　赤豆

　　油豆角

　　米豆腐

　　大豆酱

　　豆干

　　花豆

　　熏干

　　杂豆

　　发芽的豆类

　　腊八豆

　　敏豆

　　皇帝豆

　　烤麸

　　白芸豆

　　千页豆腐

　　芸豆

　　① 痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100－150mg之间。

　　② 痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。

　　③ 高尿酸血症诊断标准：男性大于7mg/dl，女性大于6mg/dl。

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　　嘌呤

　　食物名称：芸豆

　　嘌呤含量：

　　25-150mg/100g

　　饮食建议：

　　芸豆，是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。芸豆分大白芸豆、大黑花芸豆、黄芸豆、红芸豆等品种，前两种尤为著名。

　　现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。

　　同类食物：

　　腐竹

　　豆角

　　眉豆/鹅米豆

　　豆腐乳

　　毛豆

　　黄豆芽

　　绿豆芽

　　赤小豆

　　薯片

　　豇豆

　　黑豆

　　支竹

　　蚕豆

　　豆腐干

　　豆腐皮

　　青豆

　　荷兰豆

　　豆芽

　　四季豆

　　素鸡

　　豆腐

　　干豆腐

　　豌豆

　　薯条

　　绿豆

　　豆豉

　　红芸豆

　　大酱(黄酱)

　　豆奶

　　腐皮

　　干豆角

　　干黄豆

　　水豆腐

　　扁豆

　　红小豆

　　红豆/赤豆

　　千张

　　纳豆

　　豆浆

　　发芽豆类

　　赤豆

　　油豆角

　　米豆腐

　　大豆酱

　　豆干

　　花豆

　　熏干

　　杂豆

　　发芽的豆类

　　腊八豆

　　敏豆

　　皇帝豆

　　烤麸

　　白芸豆

　　千页豆腐

　　芸豆

　　① 痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100－150mg之间。

　　② 痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。

　　③ 高尿酸血症诊断标准：男性大于7mg/dl，女性大于6mg/dl。

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　　嘌呤

　　食物名称：冬枣

　　嘌呤含量：

　　饮食建议：

　　沾化冬枣是华东地区的一个优质晚熟鲜食品种。冬枣属于鼠李科，枣属，不同青枣，是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种。分布于山东、河北、山西、陕西等地。其中，山东沾化的冬枣最为正宗，肉多皮薄而脆，落地而碎。 此外，冬枣果实还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量远素，有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效，有防癌之功效。营养价值为百果之冠，有“百果王”之称。

　　同类食物：

　　山楂

　　牛油果

　　火龙果

　　番石榴

　　菠萝

　　芒果

　　草莓

　　榴莲

　　无花果

　　鹅莓

　　奇异果

　　山竹

　　苹果

　　哈密瓜

　　西瓜

　　柚子

　　木瓜

　　香蕉

　　柠檬

　　桃子

　　葡萄

　　猕猴桃

　　蓝莓

　　大樱桃

　　菠萝蜜

　　椰子

　　桑葚

　　芭蕉

　　杨梅

　　红樱桃

　　石榴

　　荔枝肉

　　甘蔗

　　甜瓜

　　杨桃

　　橙子

　　凤梨

　　鸭梨

　　橘子/桔子

　　青枣

　　梨子

　　红车厘子

　　桔子

　　香瓜

　　枇杷

　　李子

　　杏子

　　甘瓜

　　白啄瓜

　　雪瓜

　　佛手瓜

　　长寿果

　　贡瓜

　　椰蓉

　　冬枣

　　① 痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100－150mg之间。

　　② 痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。

　　③ 高尿酸血症诊断标准：男性大于7mg/dl，女性大于6mg/dl。