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　　民间素有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的说法，证明了豆类在日常饮食中有着十分重要的地位。同时，豆类也是减肥人群首选的食物，它可以有效减少*内的脂肪含量，还能补充各种*所需的蛋白质和维生素。自然界中的豆类品种十分繁多，营养价值也各不相同，今天为大家介绍最适合在冬天食用的6种豆类。

　　1.黄豆

　　黄豆是唯一能做成豆腐的豆子，它有着万豆之王的美誉。黄豆中含有丰富的优质植物蛋白，常吃它有助于提高骨密度、预防骨质疏松。

　　黄豆还可以双向调节血压血脂，防治动脉硬化，改善血液循环，综合提高*免疫力。

　　黄豆中含有的大豆异黄酮，又称植物雌激素，能够起到延缓衰老、调节体内雌激素的作用，食用后有助于缓解女性更年期症状，对于女性健康十分有益。

　　2.绿豆

　　绿豆性味甘寒，能厚肠胃、润五脏、滋脾胃。很多人觉得绿豆汤只能在夏天饮用，其实冬天绿豆汤同样能起到较好的养生功效。

　　冬天喝绿豆汤，主要是起到去火、养肝和解毒的作用。天气一冷，许多人喜欢吃牛羊肉、火锅和涮锅等易上火的食物，这时候配上一碗温热的绿豆汤，能解油腻、降火气，是食用肉类后的最佳搭配饮品。

　　【专家提醒】寒凉体质的人要谨慎食用绿豆。

　　3.黑豆

　　黑豆有补脾肾、益阴活血、清热解毒的功效。常吃还能增力壮骨、延缓皮肤衰老。

　　黑豆能较好地补充肾气，因此也被大家称为肾之豆。通过食用黑豆充盈肾经，还可以间接补充肝血，并达到养眼明目的目的。

　　如何挑选品质好的黑豆

　　正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑色，有的是墨黑色，有的则可能黑中泛红。

　　4.红豆、赤小豆

　　红豆、赤小豆有补血、祛湿、消水肿的作用。在口感上，红豆更为绵密，适合做成红豆沙;而赤小豆更为坚硬，适合煮汤或者熬粥。

　　红豆又被称为“心之豆”，能清心火，补心血。其粗纤维含量非常丰富，临床上有辅助降血脂、降血压、改善心脏活动等功效。

　　另外，红豆还有健脾胃的功效，能帮助提升脾胃功能，促进消化吸收。冬天是进补的好时机，此时适量吃些红豆，能让进补更有效。

　　5.白豆

　　白豆的淀粉含量是豆类中最高的。冬天吃白豆有健脾补肺的作用，如果和绿豆搭配制成豆饮，还能起到双重的保健效果。

　　6.扁豆

　　扁豆有健脾和胃、益气化湿的功效，对脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐等症状，可以起到一定的缓解作用。

　　需要注意的是，扁豆如果没有煮熟，食用后可能会导致食物中毒。因此，在烹饪扁豆的时候，可以尽量多焖一会儿。

　　哪些人不适合吃豆类

　　痛风病人

　　痛风是嘌呤代谢障碍造成的一种疾病。相对于正常人群，痛风病*内的嘌呤很难及时代谢出体外，血中尿酸浓度更容易达到饱和状态，并沉淀形成晶体，积存于软组织中，从而导致炎症的发生。

　　而豆类中的嘌呤含量非常高，因此，痛风患者应尽量少吃豆类。如果实在想吃，可以少量食用加工过的豆腐或者豆腐干，最好不要直接吃煮熟的豆子。

　　胃炎病人

　　豆类所含的低聚糖，会被肠道细菌发酵，分解产生一些小分子的气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。

　　所以有急性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的病人也不建议食用豆制品，以免刺激胃酸分泌，引起胃肠胀气。

　　肾功能不全的人

　　豆类中含有大量的植物性蛋白，如果进食过多，体内产生的含氮废物就会增多，从而加重肾脏负担。这对本身肾功能不全的病人来说，无疑是“雪上加霜”。

　　孕妇

　　豆类对于女性来说虽然是美容养颜的圣品，但是怀孕的妈妈一定要少吃豆类，特别是受精后的40-62天。

　　这是因为豆类食物中含有较多的植物性雌激素，对于男宝宝来说，容易诱发尿道下裂等症;而对于女宝宝而言，可能会为成年后的乳房、子宫疾病埋下隐患。

　　豆类最营养的吃法

　　豆类富含赖氨酸，而谷类中含有较多的蛋氨酸，两者搭配食用，可以大大提升*对蛋白质的吸收率。

　　这两种食材结合在一起最好的一种吃法就是杂粮营养粥，既简单又健康。

　　【原料】黑米50g、糯米50g、小红豆20g、大红豆20g、花生20g、核桃20g、莲子20g、红枣6个、桂圆干10个、薏米20g、冰糖20g

　　做法

　　①黑米和豆类挑洗后提前浸泡一夜，糯米提前四五个小时浸泡即可;

　　②糯米放入电饭锅里，将泡好的豆子、黑米、果干、冰糖一起加进去;

　　③加入适量的清水，煮熟即可。

　　杂粮粥里的维生素、矿物质及膳食纤维含量，比精白米粥要高出几倍到十几倍。经常食用这碗“杂粮粥”，可以补充能量、降低血压、保护心脏，有强身健体、延年益寿的作用。

　　大家可以根据自己的身体状况调节杂粮粥中的食材比例。例如消化不良的人做杂粮粥时可以多放黑米，少放豆类;糖尿病人可以少放糯米和冰糖;心血管病患者适当多加薏米和黄豆等。

　　在寒冷的冬天，人们不妨多吃一些豆类产品，对于我们的身体来说利处还是比较大的。倒立的吃法也是多种多样的，朋友们可以根据自身的需要来进行选择不同的吃法。长期吃豆类对于我们的身体作用非常明显的。