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　　黄豆芽　　【原料】黄豆芽100克，酱油、花生油适量。　　【做法】黄豆芽去掉豆皮，毛须择洗净，沥去浮水；锅置火上，放入黄豆芽煸炒，煸软后加酱油，再用旺火快炒几下即成。　　烧茄泥　　【原料】茄子250克，酱油10克，精盐、味精、水淀粉及葱、姜、蒜末各适量，植物油250克（约耗15克）。　　【做法】茄子洗净，削去蒂和皮，切成1厘米厚的片；把葱姜蒜末、水淀粉、酱油、味精放入碗内，加适量水调成汁；炒锅置火上，放入油烧至八成热，下入茄片，炸到两面焦黄，捞出沥油；锅内留底油适量，旺火烧热后，下入葱、姜末爆锅，放入茄片，翻匀铲碎成泥状，加入盐及适量的水，烧沸后，把碗内调味汁倒入，拌匀出锅即成。　　芝麻菠菜　　【原料】菠菜150克，芝麻15克，精盐、味精、香油各适量。　　【做法】芝麻去杂质淘洗净，沥干水，放入锅中，用文火炒香，碾成屑；菠菜择洗净，放入沸水锅中焯透，捞出沥干水，晾干后放入盘中，加入精盐、味精，
谁想找代孕放上芝麻屑，淋上香油即成。　　【提示】芝麻要用小火炒，不要炒糊焦。　　清蒸肝糊　　【原料】肝125克，鸡蛋半个，香油、精盐、葱花各适量，清水50克。　　【做法】肝去掉筋膜，切成小片，和葱花一起炒熟，盛出剁成细末；肝末放入碗内，加入鸡蛋液、清水、精盐、香油搅匀，上屉用旺火蒸熟即成。　　炒青椒肝丝　　【原料】肝100克，青椒25克，酱油、香油、精盐、醋各适量。料酒、
白糖、水淀粉、葱末、姜末适量，植物油150克（实际耗油20克）。　　【做法】肝洗净，切成7毫米左右的细丝；青椒去籽，洗净，切成细丝；肝放入碗内，加入淀粉抓匀，然后下入四五成热的油中划散，捞出沥油；锅中留下适量油，下入葱末、姜末略炸，放入青椒丝，加入料酒、酱油、白糖、精盐及适量水，烧开后用水淀粉勾芡，倒入肝丝，放入醋、香油拌匀即成。　　虾皮豆腐　　【原料】豆腐100克，虾皮15克，熟荤油15克，酱油25克，白糖、精盐、水淀粉和葱末、姜末各适量。　　【做法】豆腐放入开水锅内烫一下，捞出沥水后切成一厘米见方的小丁，虾皮择洗净，剁成细末；锅置火上，放入荤油烧热，下入葱末、姜末和虾皮，爆香后倒入豆腐，翻炒一下加入酱油、白糖、精盐及水100克，翻匀烧沸，转为小火烧2分钟，用水淀粉勾芡，盛入盘中即成。　　茄汁青椒鱼片　　【原料】新鲜鲳鱼1条（约500克，其他鱼亦可），青椒75克，鸡蛋1个，西红柿酱50克，白糖40克，淀粉50克，面粉、精盐、料酒、葱姜汁各适量，植物油500克（实耗75克）。　　【做法】把鱼收拾干净，一分为二，去骨，切成片状，放入碗内，用适量精盐、料酒、葱姜汁拌匀；再把淀粉、面粉另放一碗内，加入鸡蛋液及适量水调成蛋粉糊；锅置火上，放入植物油烧到五成热时，
世纪高端代孕试管价格把鱼片逐片从蛋粉糊中拖过，放入油锅内炸透，捞出沥油；原锅油烧至七、八成热时，把鱼片复炸至金黄色，捞出沥油；锅中油倒出，原锅置火上，下入西红柿酱、白糖、盐及水炒成浓汁，放入切成小块的青椒，略炒均匀，倒入鱼片翻炒均匀，盛入盘内即成。　　菊花鳜鱼　　【原料】鳜鱼一条（约600克），冬笋20克，胡萝卜20克，水发香菇20克，青豆20克，鸡汤、西红柿酱各15克，白糖50克，醋40克，酱油、料酒、精盐、味精各适量，水淀粉45克，葱末、姜末、蒜末各5克，花生油500克（实耗80克）。　　【做法】鱼收拾干净，剔骨，取净肉切成段，
制成菊花状，用料酒、精盐、味精拌好，然后粘上淀粉；把香菇、笋、胡萝卜均洗净，分别切丁；锅置火上，放油烧至六成热，下入鱼肉炸呈金黄色，捞出放入盘内；锅内留适量底油，把切好的笋丁、香菇丁、胡萝卜丁和青豆、西红柿酱、葱姜蒜末放入锅内，炒香后加入料酒、酱油、白糖、精盐，鸡汤烧开，用水淀粉勾芡，炒成浓汁，浇在鱼上即成。　　鸡油豌豆　　【原料】鲜豌豆150克，火腿30克，鸡汤120克，鸡油12克，精盐、味精各适量，料酒10克，葱姜各5克，水淀粉5克。　　【做法】火腿切成小丁，葱姜均切末，锅置火上，放入鸡油，下入葱、姜末炝锅，投入火腿丁、豌豆翻炒几下后，加入精盐、料酒、鸡汤、味精，开锅后，用水淀粉勾芡，盛入盘中即成。　　清炖羊肉　　【原料】鲜嫩羊肉500克，葱段20克，姜片10克，花椒3克，味精、精盐适量，大料两瓣。　　【做法】把羊肉洗净，切成小块，用开水烫过；锅置火上，加葱段、姜片、花椒、精盐和大料及适量清水，用小火炖3~4小时，拣去葱、姜
、大料即可。　　太阳肉　　【原料】肥瘦肉50克，鸡蛋1个，味精适量，葱、姜末各2克，水淀粉10克，味精、酱油、香油各适量。　　【做法】把肉剁成泥，放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、香油、水淀粉及清水，搅匀成馅；在小盘内抹一层香油，把肉馅摊入盘中，呈中间低四周高形状，把鸡蛋磕在盘内中间凹下的肉馅上，上笼用旺火蒸15分钟即成。　　本文标题：营养不良的菜肴类调理食谱（下）　　地址：